Потребление красного мяса связали с ростом распространенности диабета

Ученые из Национального центра статистики здравоохранения (NCHS) Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) оценили взаимосвязь между потреблением красного мяса и распространенностью диабета 2-го типа среди взрослых. Результаты исследования опубликованы в British Journal of Nutrition.

Анализ показал, что среди участников, которые потребляли больше всего красного мяса, вероятность наличия диабета была на 49% выше по сравнению с людьми, которые редко ели этот продукт. При высоком потреблении переработанного красного мяса риск сахарного диабета возрастал на 47%, а при употреблении непереработанного мяса — на 24%. Каждая дополнительная порция красного мяса в день соответствовала увеличению вероятности диабета на 16%.

Моделирование замещения одной порции красного мяса в день растительными источниками белка, включая орехи, семена, бобовые и соевые продукты, было связано со снижением вероятности диабета на 14%. Замена красного мяса на птицу, молочные продукты или цельнозерновые продукты ассоциировалась со снижением вероятности заболевания на 11–12%. Наиболее выраженная статистическая связь наблюдалась для белков растительного происхождения.

Авторы заключили, что более высокое потребление общего переработанного и непереработанного красного мяса связано с большей вероятностью развития сахарного диабета. Замена красного мяса растительными источниками белка, птицей, молочными и цельнозерновыми продуктами может стать одной из стратегий профилактики.